هل خبز الشعير يرفع السكر في الدم أم أنه يسيطر على السكري

هل خبز الشعير يرفع السكر حقاً؟ وما الفرق بين خبز الشعير والخبز العادي المصنوع من الدقيق الأبيض؟ هذه الأسئلة دائما يتسائل عنها كثير من الأشخاص وخاصة مرضى السكر هؤلاء الذين قد يسبب لهم الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض بعض الاضطرابات في مستوى سكر الدم ودائماً يبحثون عن بدائل صحية غير مكلفة ماديا ًًمثل خبز الشعير ، لذلك سوف نوضح هنا هل خبز الشعير يرفع السكر أم لا.

خبز الشعير لا يرفع السكر

• الشعير هو حبوب صحية للقلب والبدن حسب دراسة سابقة تمت في عام 2010 من قبل باحثون هولنديون حول الشعير المطبوخ.
• تناول الرجال حبوب الشعير المطبوخة مع خبز القمح المكرر، وفي الدراسة وجد الباحثون أن المشاركين تحسن لديهم مستوى السكر في الدم .
• ثبت أن الشعير يخفض الكوليسترول الضار، ويقلل ضغط الدم، ويساعد في التحكم في الوزن كما أنه لا يزيد معدل السكر في الدم.

القيمة الغذائية لحبوب الشعير

هذه حقائق القيمة الغذائية الموجودة في كل (100 جم) من حبوب الشعير الطبيعية:

سعرات حرارية	354	المغنيسيوم	33٪ من RDI
الكربوهيدرات	73.5 جرام	حمض الفوليك	5٪ من RDI
البروتين	12.5 جرام	الفوسفور	26٪ من RDI
الألياف	17.3 جرام	الحديد	20٪ من RDI
الثيامين	43٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI)	الزنك	18٪ من RDI
الدهون	2.3 جرام	البوتاسيوم	13٪ من RDI
الريبوفلافين	17٪ من RDI	النحاس	25٪ من RDI
فيتامين ب 6	16٪ من RDI	المنغنيز	97٪ من RDI
النياسين	23٪ من RDI	السيلينيوم	54٪ من RDI

 دراسات تجيب سؤال هل خبز الشعير يرفع السكر

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

هل خبز الشعير هو من الحبوب الكاملة التى تعتبر مصدر غني بالألياف ومنها الألياف القابلة للذوبان مثل بيتاجلوكان، التى تنظم الهضم وتسيطر على السكر.
في الواقع خبز الشعير يرفع مستوى الأمان الصحي ضد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

• في دراسة أُجريت على 10 نساء من مرضى زيادة الوزن، تناولن بها الشعير والشوفان إضافة إلى الجلوكوز.
• كانت النتائج هي أن الشعير والشوفان خفضا قياسات السكر في الدم والأنسولين وكان للشعير النصيب الأكبر  في عودة معدل السكر الطبيعي
• ت سكر الدم بنسبة 59-65%، مقارنة بنسبة 29-36% أحدثها الشوفان.
• تم ربط مراجعة لعدد 232 دراسة علمية تبين فوائد استهلاك حبوب الإفطار من نوع الحبوب الكاملة بما في الشعير.
• هذه المراجع تشير إلى أن الحبوب الكاملة تكون بديل الخبز للمرضى وتزيد حماية الشخص من الإصابة بمرض السكري.

• في دراسة أخرى تمت على 17 امرأة تعانين من البدانة وزيادة خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين أثبت أن خبز الشعير لا يرفع السكر بالدم.
• اكتشف القائمين على الدراسة أن 10 جرام من بيتا جلوكان المتوفر في الشعير يقلل من مستويات السكر في الدم بعد الطعام.

شاهد: اعراض السكري

أضرار خبز الشعير لمرضى السكر

على الرغم من الفوائد المذكورة بالأعلى إلى أن المغالاة في تناول خبز الشعير قد يصبح خطراً على مريض السكر.
فمن الأضرار المتوقع حدوثها نتيجة تناول خبز الشعير بكميات غير مناسبة ما يلي:

• الأشخاص الذين يتناولون الشعير بكميات كبيرة يتعرضون إلى انخفاض مفاجيء في مستوى سكر الدم.
• أدوية السكري تحافظ على ثبات نسبة السكر بينما خبز الشعير عند تناوله بكثرة يؤثر على عمل تلك الأدوية،
• بالتالي قد لا تظهر فعالية الدواء والفائدة المطلوبة من استعماله.
• مريض السكر الذي يعاني من حساسية الجلوتامين عند تناوله الشعير بكميات كبيرة قد يتعرض لحالة صحية خطيرة.
• الشعير يحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات وهي غير مفيدة بالنسبة لمرضى السكر.

لكن ذلك لا يمنع أن الشعير مفيد لمرضى السكري، لكن هذه الفوائد تنقلب إلى أضرار عند تناوله بشكل مستمر بكميات تتزايد باستمرار لا تنسى التعرف على اعراض مرض السكر  وكذلك معدل الضغط الطبيعي

كيفية اتباع نظام غذائي صحي

مرضى السكري يؤثر عليهم الغذاء الذي يحصلون عليه وقد يسبب لهم نزول السكر أو ارتفاعه وما يصاحبهم من أعراض جانبية.
لذلك عليهم اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الأطعمة المسموحة لهم ويخلو من تلك المسببة لاضطرابات نسبة سكر الجلوكوز.
فمن اكلات مريض السكر المسموحة ما يلي:

• الخضروات الطازجة نتيجة محتواها العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الهاضمة للنشا.
• الألياف الطبيعية وتجدها في الحبوب الكاملة، وهي تشعرهم بالشبع لفترة طويلة فتقلل من سرعة الهضم وتحافظ على مستوى السكر.
• كذلك الأسماك وجميع الأطعمة التي تحوي على دهون غير مشبعة لأن لها أثر في المحافظة على نسبة السكر.
• بالاضافة إلى المكسرات لأنها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة لمرضى القلب والسكري.
• الزبادي وجبة خفيفة صحية للعشاء أو الافطار بالنسبة لمريض السكر.
• الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 وتتواجد غالباً في الأسماك الدهنية.

اضغط علي الصورة لمشاهدتها بالحجم الكامل

 

 

 

 

 

 

 

 

 

فحص مستوى السكر في الدم

مريض السكر عليه إجراء فحص السكر على فترات محددة خلال اليوم كما ينصحه الطبيب، وكذلك يمكن تناول اومفورمين بعد استشارة الطبيب المختص حتى يتجنب نقص السكر في الدم أو ارتفاعه وما يصاحبها من أعراض قد يصعب السيطرة عليه أن كُشفت في مراحل متأخرة.
دائماً يبحث مريض السكر عن احسن جهاز لقياس السكر للتعرف بدقة على مستوى السكر لديهم:

• يُوضح جميع الأطباء عدد المرات المناسبة لقياس السكر خلال 24 ساعة ويجتمع الجميع على 7 قراءات.
• أما عن المواعيد المحددة لذلك فهي قبل الأكل (كل وجبة)، بعد الأكل بساعتين (كل وجبة) وقبل النوم.
• لا يُنصح بقياس السكر بعد الأكل مباشرة فالنتيجة لن تكون دقيقة نتيجة عدم اكتمال عملية الهضم.

وعن طريقة استعمال أدق جهاز لقياس السكر فتكون كما يلي:

• بعد إدخال شريط الاختبار في الجهاز تُستخدم إحدى الإبر الموجودة لوخز الإصبع.
• يتم تقريب نقطة الدم من حافة شريط الاختبار.
• خلال ثواني تظهر القراءة على شاشة الجهاز تخبرك بمستوى السكر لديك.

أعراض انخفاض السكر

نقص السكر في الدم Hypoglycemia أحد الأمراض الناتجة عن نقص مستوى سكر الجلوكوز في الدم.
حيث يعتبر السكر المصدر الأساسي للطاقة في الجسم وتحتاج إليه جميع الخلايا للقيام بأنشطتها الحيوية.
لذلك يصاحب نزول السكر في الدم عن المعدل الطبيعي ظهور بعض الأعراض مثل:

• اضطرابات على مستوى الجهاز العصبي مثل الدوار، الدوخة والصداع.
• الخمول والشعور بتعب عام في الجسم.
• يُصاحب انخفاض السكر أثناء النوم الإصابة ببعض اضطرابات النوم.
• الشعور بالتنميل في الأطراف  “اليدين والقدمين”.
• شحوب الوجه والاغماء في بعض الحالات.
• التعرق الزائد وضبابية الرؤية.
• نقص نسبة السكر في الدم تحفز مراكز الجوع في المخ فتشعر بالجوع.
• يعاني بعض المرضى من تسارع نبضات القلب والقشعريرة.

 هل من طريقة لعمل خبز الشعير لا يرفع السكر 

أثبتت الدراسات أن خبز الشعير لا يرفع السكر في الدم وإنما يساعد في السيطرة على معدلات الجلوكوز وارتفاع الأنسولين، مما يجعل منه خيار رائع لمريض ارتفاع سكر الدم.
أيضاً نجد أن الشعير يمتلك مؤشر جلايسيمي منخفض ومناسب للصحة، وهو 28 / 100، وهذا معدل ممتاز، ونذكر بأن الرسول محمد (صلى الله عليه وسلم) قد أوصى بتناول تلبينة الشعير لشفاء الأمراض النفسية والجسدية، لذا هل تفكر بتجربة خبز الشعير بعدما اكتشفت أنه لا يرفع السكر في الدم؟

---

المراجع:

• Healthline Is Barley Good for You? Nutrition, Benefits and How to Cook It
• medicalnewstoday What are the health benefits of barley?
• nutritiondata Barley, pearled, cooked Nutrition Facts & Calories

اقرأ المزيد:

فيتامين سنتروم

انواع الصداع

فيتامين للشعر